Resiliência define Marie Ambal. Após ficar viúva, ela ergueu a Maison Veuve Ambal e, com a ajuda do irmão Ninot, a vinícola ganhou renome mundial e é uma referência em espumantes franceses. Um destaque é este exemplar elaborado com Chardonnay pelo método tradicional, com segunda fermentação na garrafa. Esse processo confere aromas de pão e frutos secos, enriquecendo a bebida com complexidade.